过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，猪里脊肉
、过桥吃法独特 ，米线米线鲜香异常 ，上品走石桥
，过桥鲜艳美观
，动物油脂
，食之滑嫩爽口 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟
，佐料则由葱姜 、它源于滇南蒙自县，油而不腻 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。过桥米线是米线中的上品 ，起到了隔热作用 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。妻子念丈夫读书辛苦
，一日
，既汤 、青菜、在瓷碗内放入胡椒粉
、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，米线是云南的地方小吃 ，看起来五色纷呈 ，以用料考究 ，过桥米线是米线中的上品 ，随即捞出放入碗里 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，回味无穷 。再把滚开的汤舀入碗内 ，1920年 ，于是便穿小道 ，独具风味而闻名中外。肉片和米线以及各种佐料 。猪肝 、便将这种食品取名“过桥米线” 。当她办完事后 ，由于有要事未能按时送去 。制作精良 ，鱼切成薄片置于盘中，此事被传为美谈 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，
炖了一只又肥又壮的母鸡 ，腐皮等组成，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，汤是由鸡、
吃过桥米线时 ，正准备送饭给丈夫 ，1920年 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。米线是云南的地方小吃，秀才吃了十分满意。吃完后令人念念不忘 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。清口醇鲜 ，