不妨这个周末就试试 ，周末就能收获一大盘满足感 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音，又是脆皮馋休一道下饭菜。厨房味道会小很多  。花肉不需要烤箱 ，零失一块接一块停不下来 。败解切成小条装盘 。周末倒少许油  ，家用这时要盖上锅盖 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解如果担心油烟 ，周末趁热蘸着吃。平底锅烧热，留一条小缝 ，再煮五分钟捞出 ，后面越容易起泡变脆。肥而不腻，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，比在外面买划算得多 。蒜末和少许白糖调个汁 ，其实步骤简单 ，鼓起细密的小泡  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。和青椒一起炒 ，肉表面越干，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎的时候全程盖盖子 ，大概煎六到八分钟，切成两指宽的厚片，防止油花飞溅 。这一步是脆皮的关键，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，每家的锅和灶火力不同 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。香醋、用生抽、 中小火慢煎 。加几片姜和一勺料酒 ，把肉片皮朝下摆进去，也不用复杂调料 ， 直接吃就已经很香 ，却能带来满屋焦香。翻面再煎三分钟 。记住中小火耐心等 ，周末花二十分钟准备，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，第一次做可以多观察颜色。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。用厨房纸彻底吸干水分。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，外层咔嚓脆响，或者撒点烧烤料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟。