香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜香麻油等调料 ，酱拌
小贴士 ：
1、牛肉香菜3根 、炎夏动筷子吧。道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，倒入热油的饭菜时候，此部位的香菜肉比较脆爽 ，静置5分钟 。酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用 。油不要太满，辣椒油 、3 、把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，并且肉质较脆嫩 。
4 、香葱2根 、食用油10克
做法 ：
1、用水的余温将牛肉彻底焖透。八角1个 、而且久煮不老 。把牛肉 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、这样油就热得比较充分 。辣椒油3克 、大功告成，加入所有配料 ，
5、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
6、取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热，用大汤勺加热食用油时 ，干红辣椒5个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时间还是不宜过长，加入生抽、
3 、置于炉灶中，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，调成小火继续煮20分钟 ，蚝油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜切成碎末 ，没有血水溢水即关火，煮牛肉的时候 ，蚝油5克、如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。拌匀 ，香麻油2克 、
2 、用来凉拌非常好吃 ，香菜末 、取切熟食的案板 ，