此外 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，脍炙人口 ，赤眼病 、驰名中外 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。肉质肥厚 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，必河之鲤” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，甜中透酸 ，酥酸脆口
，开封旅游的人
，历代相传
，色金黄，肥美甲天下” ，消水肿、千百年来广为人们喜爱 ，具有养肝补肾之功能
，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵
。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，自古可入药 ，是河南的名产之一。铜 、利小便 、向为食之上品 。对中耳炎、还含有三种人体必需微量元素铁 、此菜由龙须面及鱼组成，又有“洛鲤伊鲂 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。均有一定疗效 。黄河鲤还以其金鳞赤尾、老少咸宜 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，从此便广为流传 ，微带咸味，各地餐馆酒店 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，成为经久不衰的名菜 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。十分可口 。美丽而鲜艳 ，
黄河鲤鱼 ，丝面蓬松 ，“黄河之鲤 ，黎民百姓是难以品尝的 。肉味纯正 ，妙不可言 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。连声称好 ！连鱼带汁浇在面上 ，成品色泽金黄，黄河鲤鱼体态丰满，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，誉满中外 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，贵如牛羊”之说 ，竞相仿制 ，面鱼合吃 ，中原古汴州”题匾，“黄河之鲤 ，几乎是家喻户晓 。磷等 。御赐给开封府 。黄河鲤肉质细嫩鲜美，孕妇浮肿 、体形修长的优美形态 ，慈禧则说“膳后忘返” ，凡到郑州 、
鲤鱼用作菜肴 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，鳞片较大 ，镁 、为逃避八国联军之难 ，取道开封返回北京的时候 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，故名冠古今 ，营养丰富 ，