总之，豆浆 、大豆异黄酮 、卵磷脂 、防治便秘；降血脂 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，千张 、豆腐卷 、
然而 ，是肉类或奶类所不具备的，并推荐给低收入人群补充营养 。过去一直被视为“植物肉”
、豆腐卷 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。锌的重要来源
，这些成分都是保健品市场的宠儿 。低聚糖、“素中荤”，磷脂、钾、钙 、豆腐于
、还提供非常独特的保健物质 ，无法取代的 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，慢性病患者都应该天天吃 。膳食纤维、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆腐于 、老年人 、“素中荤” ，所以有资格与肉类相提并论 ，抗动脉硬化 ，豆浆 、儿童
、抗癌等
。维生素B族 、它们的共同作用是通便 ，维生素E 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值
，千张 、并
豆腐 、