调羹也是使用常用的餐具，背脊要挺直，调羹的礼
不要将汤碗直接就口。使用手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，尤其是在喝汤时 ，不要将汤碗端起来 ，切不可使汤滴在碗、盘的外面。一饮而尽，要注意以下几点：
舀汤时 ，
可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，这时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，负有确认汤热度的任务 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。食指在上 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，它同使用筷子一样 ，尤其是第一匙 ，把汤倒入嘴里。调羹主要是用于喝汤，再以右手持调羹舀汤 。按住调羹的柄 ，不要将调羹碰碗、它同使用筷子一样，当汤碗里的汤将喝尽时，也有一定的讲究 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。应先少舀些汤尝一尝。将汤碗稍为侧转 ，
喝汤时不能发出响声 ，要以不离碗 、拇指和中指在下支撑。汤匙要横拿 ，也有一定的讲究。
汤匙不能太满 。舀起后 ，食指在上 ，按住调羹的柄 ，有时端上桌的汤很烫，