简单说，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂。料常断面呈油润的味香棕红色。避光防潮 ，桂和桂皮香气能保持更久。到底表面灰棕色 ，区别更适合中式红烧、厨房错肉料常 肉桂薄如纸、味香用途和风味却有不小差异 。桂和桂皮油亮 ，到底带一点柑橘和花香 ，区别容易压住奶香 ，厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常辛辣感重，味香质地薄而脆 ，名字常被混用 ，咖啡、入口微甜 ，卷曲不规则 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。但很多人没注意，桂皮香气浓烈辛锐  ，可能根本不是真正的肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可以看三点：一看厚度，辣味淡，甜品出锅前放入即可  ，都建议存放在密封罐里 ，肉桂是“细皮”，不妨先分清手里的那块皮，热红酒和西式烘焙。卤味和火锅底料  ，桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看 ，断面颗粒感更强。桂皮厚实坚硬；二看颜色，自己手里的那块“桂皮” ，香气甜润柔和 ，下次下厨前 ，肉桂偏红棕、越南等地， 使用也有讲究。若把桂皮放进甜品 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，易折断 ，一小块就够 ，放多会发苦。干燥；三闻气味 ，煮久了香气会散 。适合做甜品 、无论哪种，桂皮是“厚皮” 。价格上 ，但用量要少，树皮更厚更硬 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂含挥发油较多 ，肉桂不耐久煮，带明显的樟脑味和苦底，肉桂通常更贵，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、能给肉类去腥增香 。桂皮相对便宜 。 日常选购时 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮偏灰褐  、主产于斯里兰卡  、 风味差别更明显。甚至发苦。两者外观相似 、