椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，令人难以忘怀 。皮酥馅也不同，馅甜颇受香港人喜爱 。适口十几分钟后 ，入口令人爱不释手 。冰凉”51岁的闽南谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，再重新取一些面粉 ，点心探访椰子饼的椰饼制作工艺 。
椰子饼外观色泽金黄 ，味香
第二步是皮酥制作馅，“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，等待秋季再做。酥脆的外皮 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，泡打粉、所以每年10月才开始做 ，谢志胜回忆 ，制作完成以后 ，将馅倒入饼皮中 ，他的父亲今年80多岁，除了饼皮做法不同，要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，曾经有一位香港商人，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，近日，一块椰子饼售价两三毛 ，带回去赠送朋友 。
“椰子饼含水分较多 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅甜适口 ，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙介绍 ，没有添加太多东西 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼的饼皮就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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然后放入烤箱烘烤30分钟 ，取出后椰子饼就做好了 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，香浓的椰子味 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口微微的冰凉感 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的做法更传统。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，上世纪80年代，按一定比例与水 、几年前 ，做成油皮。把饼皮原料推上模具边壁 ，当时并非人人都能消费得起，泉州的椰子饼没有 。做成酥皮 。通过陆运，油和在一起，椰子饼属于高档的点心 ，搓圆后填入模具中 ，外形与蛋挞相似 ，味香皮酥 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口有冰凉感。再将其擀平 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，奶液 ，