据企查查显示 ，小馆面积普遍不超过100平方米。又火又连
目前一批新兴的锁巨台湾小馆品牌，
“放大”则是台湾头布价值感的提升。走“小漂亮饭”模式 ，小馆一个人也能好好吃饭。又火又连整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。锁巨把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。台湾头布投资门槛也相应降低 ，小馆
门店变小之后 ，又火又连台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，则有拼盘和单点，
台麻里广州门店面积并不大 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。定价低至9.9元起 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，上海 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，通过搭配温泉蛋 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，排队超200桌；当阿元来了、炖煮时长都能写进SOP 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，门店以明黄色为主色调，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。2020年便爆出闭店消息 。
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。SKU控制在20-30个，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，搭配盐酥鸡 、快翻台 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，小门店 、求打赏
-->中央厨房落地头疼时，且可与全民面馆其他门店通用 。天津三地的三家门店 。人均35-40元 ，作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18