3 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范适量盐 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文用适量盐 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热 ，水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5、小火加热
5 、盐 、几滴白酒 、糖 、而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁去除沙线 、清洗干净后 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，豌豆适量 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，鸡蛋4个 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，