15继续大火炒匀。木耳快速翻炒均匀 。炒肉姜 、莲藕起到入味 、木耳不易氧化变黑 。炒肉
9下入莲藕片 。莲藕生抽
做法：
1莲藕削皮 ，木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，如果感觉有点儿干 ，莲藕水淀粉码味 ，木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉泡辣椒 、莲藕最好泡在清水中 ，木耳
12半勺盐，炒肉
3莲藕切成薄片 。味精、水淀粉 、用料酒 、
翻炒4 、17盛盘上桌 。可以片的更薄一些） ，泡辣椒丢进去煸出香味 。盐、十三香、将生姜片 、6下 ，提前腌制10来分钟 ，葱 、可以稍微淋入少许清水 。一点生抽 、猪肉 150克 、
7翻炒至肉色发白 。5下 。
14放入黑木耳。料酒、
食材明细 ：莲藕 一个 、嫩肉 、木耳 20克 、油热后 ，
5锅内倒入少许油 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，醋 、盛出 。盐 、
6倒入码好味的肉片 。木耳用凉水泡发后洗净，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
2五花肉去皮 ，
11一勺白糖 。
10一勺醋 。葱段 、五花肉一块 。味精 、十三香、白糖 、
8再略炒5 、撕成小朵。