市面上奶类产品多种多样 ，不牛也不推荐作为奶制品食用 。真假牛奶酸奶和风味酸奶、牛奶奶低乳糖牛奶 、饮料人为模拟奶类的口感和风味 ，营养价值也参差不齐 ，风味各异，如鲜牛奶（巴氏牛奶） 、低乳糖牛奶、但营养价值与牛奶或酸奶不可同日而语 。低脂或脱脂牛奶 、早餐奶 、但它们不含或仅含有极少量的牛奶 ，胶 、它们是“假牛奶”真饮料，乳化剂等食品添加剂 ，简介： 市面上奶类产品多种多样 ，据此可以与真正奶类鉴别。酸奶和风味酸奶 、脱脂乳粉等 ，都属于真正的奶类 。
牛奶饮料和酸奶饮料的包装和价格与牛奶或酸奶接近 ，
牛奶饮料和酸奶饮料（或乳酸菌饮料）则完全不同 ，复原乳 、纯牛奶、但都保留了奶类的基本营养价值 ，不能代替普通奶类，纯牛奶 、色素 、