5 ，黄豆
原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发、蹄花汤捞出洗净处理好 。黄豆猪蹄焯水煮三到五分钟 ，蹄花汤要是黄豆压力锅或者其他锅视情况自定 。这叫打乏 。蹄花汤胡椒继续半小时。黄豆出锅 。蹄花汤
黄豆黄豆 。蹄花汤2 ，黄豆葱两段 姜一块 、蹄花汤放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆一起煲一个半小时 ，蹄花汤葱姜 ，黄豆要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉 。盐 白胡椒 白酒一汤匙
做法 ：
1，炖菜这一步的话，加入盐 ，保证汤清淡清爽 。
3 ，
4 ，砂锅里加猪蹄 ，会让成品显得干净利索 。