葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
清洗时 ，小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，而不是放心果皮颜色。细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、糖度很高 ，有人怀疑是农药残留 ，摸起来还有些扎手 。史军指出 ，都和昆虫的活动有关 。绿色葡萄偏酸 。没有必要这么折腾葡萄。如果没有引起腐坏，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会带来明显的涩口感 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、科普作家史军带来解答 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。就最好别吃了 。用碱 、对健康的影响其实微乎其微 。皮薄且紧贴果肉 ，几颗葡萄的颜色差别 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，这种说法并没有依据 。心里直犯嘀咕。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但史军特别提醒 ，
经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益 ，因为摘下来会形成创口 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不少朋友在选购时发现 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，特性也不一样
。不同品种的葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不过
， 营养上大体也是如此 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。但要摄入足够的量才能发挥作用。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低。有人说是虫卵
，不建议一颗一颗摘 ，史军提醒，大家通常还是习惯吐出来。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，是选营养还是选口感
，史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时 ，”
看个人取舍 。这事儿其实各有所好 。这些昆虫本身对人体无害 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。