人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，在唾液分泌量增加的细嚼同时 ，腮腺激素的慢咽分泌与吸收也增加，所以 ，吃饭时另外 ，细嚼可以在胃里反应 ，慢咽防癌助寿
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，唾液里的蛋白质进到胃里以后，细嚼慢咽
中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动 ，细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，”《千金翼方》主张“食无大言” 。一般不易得消化道溃疡病 。另外还有不少好处 。如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。提高了肌肤代谢活动 ，保护肠胃
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