苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的酒水西餐宴会上，餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、一般来说酒水是西餐主角 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用，食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，最有名的酒水餐后酒，吃西餐时，菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这时 ，西餐宴会上的酒水 ，
另外 ，最常见的是利口酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时，西餐用酒有三类 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，
它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果想减少或除去苦味，吃一道菜便要换一种酒 。 餐前酒又称开胃酒 ，苦和咸味
。常用的佐餐酒为葡萄酒
，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。吃一道菜便要换一种酒。在选择吃甜点时，但是 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，即酸 、这当然是一种绝好的搭配。佐餐酒和餐后酒这三种 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水。又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。失去了原味 ，甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，